夏秋季如何预防食物中毒

2011-06-21 作者:闫平  来源:新华网 浏览次数:

  进入夏秋季节,由于湿度加大和温度升高,细菌繁殖速度加快,细菌性食物中毒有所增多,主要表现为发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。专家提醒“病从口入”,预防食物中毒最重要的是确保饮食、饮水卫生安全。

  为此,食品药品监督管理部门和医疗卫生专家提醒广大消费者,在购买生鲜肉类食品时,要注意识别有无检疫部门的检疫章,不要购买来源不明的畜禽肉。不要随意杀食病死动物和禽类。防止食物被细菌污染。要购买新鲜的食品,不要购买腐败变质的食品。

  另外,要控制细菌繁殖。食品买回家后要及时放进冰箱,进行冷冻、冷藏保管。熟食应凉透后放入冰箱冷藏,冷藏食品之间要有间隙。制作和贮存食物要生熟分开,不混用刀和案板等工具,防止交叉污染。制作凉菜原料应新鲜,刀、案板等炊具要洗烫干净,尽量不要吃隔顿凉拌菜和剩饭剩菜。肉类等食物一定要煮透蒸透后食用。

  同时,不要食用发芽的土豆、鲜黄花菜和野生鲜蘑菇等有毒食品,食用芸豆,特别是东北大油豆时一定要烧熟煮透。秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),尽量不选购鲐、鲣和鲹鱼类。

  专家还特别提醒广大市民要养成良好的饮食习惯,合理搭配膳食,均衡营养,不暴饮暴食。

(责任编辑:河南健康网)