远离癌症要靠生活饮食技巧

www.hnjkw.net 2014-06-18 15:30 作者:网络  来源:人民网 

  导读:生活中可以致癌的因素有很多,很难确定癌症到底是由什么引起的。但是我们尽可能地从各方面进行防范,还是能够让癌症里我们远一点的。远离癌症,要靠生活饮食技巧。

  远离癌症要靠生活饮食技巧

  1、鱼、肉不可烧焦

  科学检测证明,鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时,千万注意不要烧焦,已经焦的部分不要吃。

  2、蔬菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃

  由于维生素C易溶于水,化学性能不稳定,所以在烹调蔬菜时,最好不要切碎后再洗,更不宜长时间浸泡。

  3、烹调时,作到旺火、急炒、快盛

  这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C,此外,还应少用蒸煮方法。

  4、不要挤出菜汁

  菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分,故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁,也要尽量利用起来,不要浪费掉。

  5、适当用点醋

  烹调蔬菜时如能放一点醋,不但味道鲜美,还能加强保护维生素C的作用,因为维生素C在酸性环境中不易被分解。

  6、不宜加用食碱

  在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱,可使食物酥软,但却会使维生素C大量被破坏和失效,降低蔬菜的营养,因此最好不要用。

  此外,科学研究还发现,腌菜、腌肉里都合有一定量的亚硝酸盐,食品加工中的防腐剂、着色剂也含有亚硝酸盐物质,因此最好少吃这些东西。

(责任编辑:李颖)

关键词:癌症预防癌症